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Os pasteurizadores PASTO60 da Sorvemaq utilizam tecnologia avançada para garantir um processo de pasteurização eficiente e homogêneo. O aquecimento ocorre por resistência elétrica, com sistema fechado de circulação de água, o que assegura uniformidade térmica em toda a calda.
Após a conclusão do ciclo de pasteurização, o produto pode permanecer no equipamento na função de maturação. Essa função mantém a temperatura da calda entre 3°C e 5°C, assegurando estabilidade e qualidade da mistura até o momento da produção.
O conjunto de agitador e emulsor atua continuamente na perfeita homogenização dos ingredientes durante o processo.
Toda a estrutura e revestimentos são fabricados em aço inox 304, atendendo às legislações sanitárias vigentes e oferecendo alta durabilidade. A torneira de saída é compatível com a instalação de bomba de transferência de calda, disponível como opcional.
O sistema de refrigeração utiliza compressor hermético, condensação a água e fluído refrigerante de alta eficiência. Conta com condensador tipo Shell and Tube, proporcionando rapidez e alto rendimento na troca térmica, além de facilitar a manutenção.
